Приготування

1. Нагрійте гриль.
2. Дрібно наріжте петрушку та змішайте з чорним перцем, лимонним соком та оливковою олією. Натріть рибу маринадом та залишіть на 15 хвилин.
3. Ретельно помийте та розріжте вздовж навпіл стеблини цибулі-порей, але не до кінця, та розкрийте наче книжку. Подрібніть часник та змажте всередині стебла цибулі. Полийте оливковою олією та лимонним соком. Покладіть цибулю-порей на гриль, накрийте кришкою та підсмажте перевертаючи через кожну хвилину протягом 2-3 хвилин. Покладіть тріску на гриль та підсмажте протягом 5-6 хвилин з кожного боку.
4. Зробіть соус сальса. Надріжте навхрест помідори та помістіть на 1 хвилину у окріп. Зніміть шкірку помідорів та подрібніть у блендері разом з цибулею, кінзою та свіжим перцем чилі. Додайте сік лайму та приправте сіллю.
5. Подавайте рибу та цибулю-порей разом із соусом сальса.