Біла і соковита м'якоть морського окуня (blackbelly rosefish) має тонкий і вишуканий смак та ідеально підходить для філе, випічки, гриля або для рибних супів. М'ясо окуня жирне і довго зберігається свіжим. Також морський окунь служить гарним джерелом протеїнів та містить найкориснішу амінокислоту - таурин. Таурин необхідний для нормалізації рівня холестерину, синтезу амінокислот, обміну речовин. Морський окунь корисний при атеросклерозі, підвищеному тиску, серцево-судинних захворюваннях. Готується дуже просто і легко, а головне смачно!