Carabineros - один із найсмачніших та красивих морепродуктів у кулінарії по всьому світу. Це великі глибоководні креветки зі Східної Атлантики та Середземного моря. Відомі безліччю імен, іспанською та португальською мовами – «Carabineros», англійською – «Червоні Креветки» або «Креветки Кардинал», а французькою – «Crevette Imperiale». Ці креветки знамениті своїм великим розміром та яскраво-червоним забарвленням.
Традиційно Carabineros готують в Іспанії і Португалії злегка підсоленими на грилі. Також вони можуть бути відварені, обсмажені, приготовані на пару, бути головним інгредієнтом при приготуванні паельї або рагу.