Обережно відкрийте устриці, аби не вилити сік та викладіть на тарілці.
Дрібно натріть цедру лимона, лайму та апельсина на тертці та вичавіть сік в окрему ємність. Додайте гострий соус за смаком. Перемішайте та полийте устриці.
Венке Андерсон працює в якості кухаря-ведучого кулінарного шоу на телевізійному каналі Норвегії TV 2. З 2006 року вона була призначена "Послом кулінарних традицій Норвегії", є автором кількох кулінарних книг.