Приготування:

1. Поріжте крупно кріп та змішайте його з сіллю, цукром та перцем у мисці. Помістіть суміш у харчовий пакет. Додайте філе лосося, горбуші або форелі у пакет, увітріть суміш спецій та залишіть постояти протягом щонайменше 30 хвилин при кімнатній температурі. Вийміть філе з пакета, ретельно висушіть та наріжте тонкими скибочками.
2. Змішайте ретельно солодку гірчицю, діжонську гірчицю, мед та червоний оцет. Повільно перемішуючи, потрошку додавайте рапсову олію. Поріжте зелену цибулю, додайте до соусу та змішайте. Приправте сіллю за смаком.
3. Розігрійте духовку або гриль до 200 градусів та підсмажте крекери протягом 1 хвилини. Подавайте крекери з рибою та гірчичним соусом.